Заготовки на зиму

Хотите подарить ваших родных и близким кусочек лета ?  Тогда смело делайте заготовки на зиму. Домашнее консервирование фруктов, ягод, грибов, овощей разнообразит ваше зимнее меню и украсит любой стол. К тому же, вы получите и необходимые витамины, которые содержатся во фруктах и овощах. Для этого лучше их засушить или заморозить. Этот вид домашнего консервирования фруктов и овощей сохраняет все их полезные свойства.  А вот излюбленные джемы, варенья и повидла не могут похвастаться такой ощутимой пользой. В них содержится всего лишь до 30 %  необходимых нам витаминов. Кроме того, эти лакомства изобилуют сахаром. Поэтому сладкоежки, которые злоупотребляют ими, рискуют заметно поправиться.

Перед началом консервирования обязательно обратите внимание на состояние ягод.  Из цельных и разрезанных ягод и плодов получится вкуснейшее варенье или джем. А вот подгнившее или перезревшее сырьё  для консерваций лучше не использовать

Перед началом консерваций обязательно простерилизуйте стеклянные банки. Это можно сделать несколькими способами. Необходимо хорошо вымыть банки и вытереть их насухо. Затем обдайте их кипятком и поставьте горлышком вниз на посуду с кипящей водой на 15 минут.   Можно подготовить посуду к домашней консервации и другим способом. Тщательно вымойте банки и поставьте горлышком вниз в голодную духовку. Затем нагрейте духовку до 150 ?С и держите там банки в течение 15 минут. Точно так же можно подготовить банки и в микроволновой печи. Задайте максимальную температурную программу и держите в микроволновке банки до тех пор, пока они полностью не высохнут. Когда расфасовываете фрукты, следите, чтобы банки оставались сухими и горячими. После расфасовки снова необходимо повторить стерилизацию. И вот теперь закрывайте их приготовленными крышками и закатывайте.

Если вы решили использовать засушивание, то помните, что грибы кладут целиком, а вот овощи, фрукты нужно порезать и уложить дольками. Ягоды, кукурузу, сладкий перец и горошек лучше всего замораживать. Перед этим все плоды необходимо тщательно промыть и  высушить. Затем аккуратно выкладывайте в морозилке тонким слоем. После того, как плоды прошли глубокую заморозку, разложите их по герметичным пакетам и граните при температуре не менее -18°С. Если вы правильно выполнили все подготовительные этапы, то продукты сохранят свою свежесть на 10-12 месяц.

Большой популярностью пользуется и традиционное блюдо из болгарского перца - лечо.  Лечо на зиму  можно использовать в качестве гарнира, закуски и даже как самостоятельно блюдо. Кроме того, его можно подавать к мясу, рису.  Оно добавит пикантности любому блюду.  Разнообразьте ваше зимнее меню вкусными блюдами и добавьте красот в вашу жизнь.